მაკარონი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია მსოფლიოში. მიუხედავად იმისა, რომ ერთი შეხედვით ყველა მაკარონი ერთმანეთის მსგავსია, სინამდვილეში თითოეულ ფორმას თავისი დანიშნულება აქვს. სწორედ ამიტომ, სწორად შერჩეულ მაკარონს შეუძლია კერძის გემო, ტექსტურა და საბოლოო შედეგი მნიშვნელოვნად შეცვალოს.
ალბათ შენც შეგიმჩნევია, რომ მაღაზიაში არჩევანი საკმაოდ დიდია - სპაგეტი, პენე, ფუსილი, ფარფალე, ტალიატელე და კიდევ უამრავი სხვა ფორმა. ჩნდება კითხვა: რომელი მაკარონი რომელ კერძს უხდება?
ამ ბლოგში გაიგებ, რით განსხვავდება მაკარონის ყველაზე პოპულარული სახეობები, რომელ სოუსთან ჯობს მათი შეხამება და როგორ მიიღო საუკეთესო შედეგი მომზადებისას.
________________________________________
🍝 რატომ აქვს მაკარონს ამდენი ფორმა?
მაკარონის ფორმა მხოლოდ ვიზუალისთვის არ არის შექმნილი. თითოეული მათგანი განსხვავებულად იკავებს სოუსს, ამიტომ სწორი კომბინაცია კერძის გემოსა და ტექსტურაზე პირდაპირ მოქმედებს.
ზოგი ფორმა მსუბუქ სოუსს უკეთ ერწყმის, ზოგი კი უფრო სქელ და მდიდარ სოუსს. სწორედ ამიტომ, იტალიურ სამზარეულოში მაკარონისა და სოუსის შეხამებას განსაკუთრებული მნიშვნელობა ენიჭება.
________________________________________
🍝 სპაგეტი - კლასიკური არჩევანი
სპაგეტი ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მაკარონია. მისი გრძელი და თხელი ფორმა განსაკუთრებით უხდება:
•    პომიდვრის სოუსს; 
•    ბოლონეზეს; 
•    აგლიო ე ოლიოს; 
•    კარბონარას; 
•    ზღვის პროდუქტებს. 
თუ სწრაფი სადილის მომზადება გინდა, სპაგეტი და Rio Santo-ს პომიდვრის სოუსი შესანიშნავი კომბინაციაა.
________________________________________
🍝 პენე - ყოველდღიური უნივერსალური არჩევანი
პენე ცილინდრული ფორმის მაკარონია, რომლის დახრილი ბოლოები და ღრუ შიგთავსი სოუსს კარგად იკავებს.
ის განსაკუთრებით უხდება:
•    ნაღების სოუსებს; 
•    ქათამს; 
•    ბოსტნეულს; 
•    ყველიან პასტებს; 
•    ღუმელში გამოსაცხობ კერძებს. 
თუ ნოყიერი ვახშმის მომზადებას აპირებ, პენე ერთ-ერთი საუკეთესო არჩევანია.
________________________________________
🍝 ფუსილი - იდეალური სალათებისთვის
სპირალური ფორმის ფუსილი სოუსს ყველა მხრიდან იკავებს.
მისი გამოყენება შეგიძლია:
•    ცივ მაკარონის სალათებში; 
•    პესტოსთან; 
•    ბოსტნეულთან; 
•    ტუნასთან; 
•    მსუბუქ პომიდვრის სოუსებთან. 
ზაფხულში ფუსილი განსაკუთრებით კარგი არჩევანია, რადგან ცივადაც ძალიან გემრიელია.
________________________________________
🍝 ფარფალე - მრავალფეროვანი კერძებისთვის
ფარფალე, რომელსაც ხშირად „ბაფთის“ ფორმის მაკარონსაც უწოდებენ, ერთ-ერთი ყველაზე უნივერსალური სახეობაა.
მას ხშირად იყენებენ:
•    ბოსტნეულთან; 
•    ნაღების სოუსებში; 
•    ორაგულთან; 
•    ქათამთან; 
•    ცივ სალათებში. 
მისი ფორმა კერძს ვიზუალურადაც განსაკუთრებულ იერს აძლევს.
________________________________________
🍝 ტალიატელე - მდიდარი სოუსებისთვის
ტალიატელე ფართო და გრძელი მაკარონია, რომელიც განსაკუთრებით კარგად ერწყმის სქელ სოუსებს.
მაგალითად:
•    ბოლონეზე; 
•    სოკოს სოუსი; 
•    ნაღების სოუსები; 
•    საქონლის ხორცი. 
მისი ფართო ზედაპირი სოუსს კარგად იკავებს, ამიტომ თითოეული ლუკმა უფრო არომატული გამოდის.
________________________________________
🍅 როგორ შეარჩიო სწორი სოუსი?
მაკარონის გემოს დიდი ნაწილი სწორედ სოუსზეა დამოკიდებული.
როგორც წესი:
•    გრძელი მაკარონი უხდება მსუბუქ და თხევად სოუსებს; 
•    მოკლე ფორმები - უფრო სქელ და მდიდარ სოუსებს; 
•    სპირალური ფორმები - ბოსტნეულისა და პესტოს ბაზაზე მომზადებულ სოუსებს. 
თუ დრო არ გაქვს, Rio Santo-ს მზა პომიდვრის სოუსები სწრაფად და მარტივად დაგეხმარება არომატული პასტის მომზადებაში.
________________________________________
👨‍🍳 როგორ მოხარშო მაკარონი სწორად?
საუკეთესო შედეგისთვის რამდენიმე მარტივი წესი გაითვალისწინე:
✔ გამოიყენე დიდი რაოდენობით წყალი;
✔ წყალს მარილი ადუღების შემდეგ დაუმატე;
✔ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული დროის მიხედვით მოხარშე;
✔ თუ პასტას სოუსთან ერთად ამზადებ, მაკარონი ოდნავ ადრე გადმოწურე - ასე სოუსს უკეთ შეიწოვს და ტექსტურაც იდეალური იქნება.
________________________________________
🌾 რატომ ღირს ხარისხიანი მაკარონის არჩევა?
ხარისხიანი მაკარონი ხარშვისას ფორმას უკეთ ინარჩუნებს, არ იშლება და სასიამოვნო ტექსტურას ინარჩუნებს. სწორედ ამიტომ, ერთი და იგივე რეცეპტიც კი განსხვავებულ შედეგს იძლევა, თუ სწორ პროდუქტს აირჩევ.
Santa Sofia-ს მაკარონის მრავალფეროვანი ასორტიმენტი საშუალებას გაძლევს, ნებისმიერი კერძისთვის შესაბამისი ფორმა შეარჩიო - კლასიკური სპაგეტიდან დაწყებული, ფუსილითა და ფარფალეთი დასრულებული.
________________________________________
დასკვნა
სწორად შერჩეული მაკარონი გემრიელი პასტის მომზადების ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლოა. როცა იცი, რომელი ფორმა რომელ სოუსს და კერძს უხდება, ყოველდღიური მენიუს გამრავალფეროვნება ბევრად მარტივი ხდება.
🍝 Santa Sofia-ს მაკარონის მრავალფეროვანი არჩევანი ლიბრეს ფილიალებში დაგხვდება. შეარჩიე შენი საყვარელი ფორმა და მოამზადე პასტა, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.
________________________________________